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满满是肉的鲜虾饼的做法

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满满是肉的鲜虾饼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜活明虾 1kg

、

白胡椒粉适量

、

黄酒适量

、

淀粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鲜活明虾去头，放入冰箱冷冻稍微冻硬一点再剥虾壳抽虾线，冻硬以后更好操作。虾肉剁成如图的肉泥，不要剁太细腻，保留颗粒感。
步骤2/4 点击查看大图
将其他调料放入虾泥中，抓拌均匀。
步骤3/4 点击查看大图
平底锅热油，小火，手上涂点油防粘连，将虾泥捏成一个个饼状放入平底锅中，煎的过程中可以盖上锅盖。适当翻面直至虾饼煎到两面金黄。
最后一步点击查看大图
出锅装盘！咬下去满嘴是肉，香味鲜味俱全。可以用来夹在三明治里吃，也可以撒点椒盐当零食吃。

小贴士

白胡椒粉不可用黑胡椒粉代替，黑胡椒粉太冲了，会盖住虾的鲜味。可以一次性多做一点，煎熟后放冷冻保存，想吃的时候拿出来热一下就好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-09

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