酸汤肥牛米线
喜欢吃米线，尤其是旗鼓村的酸汤肥牛米线，在不少的米线馆都吃不到它家酸汤的恰到好处，一直想研究酸汤是怎么熬制出来的，家庭吃饭吃的不多，做的多了就特别容易坏掉，所以一直是一种遗憾，现在因为条件的便利，找到一种酸汤酱，慢慢的在家竟也能做出我要的那种味道～～
-
步骤1/8
点击查看大图
买的干米线需要泡一会儿，下锅煮的时候熟的快，不容易影响汤的味道
-
步骤2/8
点击查看大图
把香菇切片
-
步骤3/8
点击查看大图
在锅里加油小火干煸，煸出香菇里面的水分，在这个过程中香菇会释放出它特有的香味，煸到香菇开始有一点儿发黄，加入味达美加油继续煸炒，炒到香菇把酱油全部吸收发干即可，这样做的香菇可以放上几天，做菜的时候随时加一些就可以
-
步骤4/8
点击查看大图
把金针菇、青菜、肉片都焯一下水，肉片是生的，稍微焯一下可以去掉它的浮沫，不然直接下入酸汤是使汤变的混浊，菠菜是为了去掉它的草酸，对身体不好
-
步骤5/8
点击查看大图
油少许，加入葱花炝一下，加入我们食材的关键一道程序酸汤酱，炒出香味
-
步骤6/8
点击查看大图
加入清水熬开，加一点点儿盐与味精，好的米线店都是加入高汤来做汤底，我们用的少，费工夫做了又不好存放，所以清水即可
-
步骤7/8
点击查看大图
加入米线稍煮几分钟，加入配菜开锅即可，酸酸可口的酸汤肥牛米线就做好了
-
最后一步
点击查看大图
特意吃了一些拍了一下汤，就是为了看一下它的清澈，所以肉、青菜一定提前焯一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-09
酸汤肥牛米线的其他做法
酸汤肥牛米线的相关分类
酸汤肥牛米线的相关推荐
-
滑嫩蒸蛋
158138人看过 -
#健康炸味用多力#超级下饭的酸菜鱼，鱼肉嫩滑，酸菜绝绝子
301942人看过 -
红豆沙
11352人看过 -
专治没胃口！柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10561279人看过 -
红烧猪蹄
26550966人看过 -
#一口新年味，全家享佳味#紫米粘豆包
247707人看过 -
白菜豆腐煲
16425人看过 -
超级下饭的虎皮辣椒炒蛋
3481274人看过 -
香辣酱牛肉
167356人看过 -
#橄享国民味 热烹更美味#家庭版胡辣汤
190852人看过 -
菌菇老母鸡汤
61257人看过 -
简单方便好吃的砂锅米线
54287人看过
