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豆角烧茄子的做法

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豆角烧茄子

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比肉还下饭的快手菜！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豇豆半斤

、

茄子 3个

、

尖椒 2个

、

小米椒 4-6个

、

生姜 1块

、

大蒜 3瓣

、

豆瓣酱半勺

、

淀粉 1勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

、

糖半勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备茄子，豇豆（忘记拍了）尖椒，小米椒，大蒜生姜。
步骤2/14 点击查看大图
再准备1⃣️一勺淀粉，加适量水勾兑成芡水；2⃣️一勺蚝油➕两勺生抽➕半勺白糖勾兑成酱汁；3⃣️青椒小米椒切滚刀，姜蒜切碎。
步骤3/14 点击查看大图
茄子洗干净再切成滚刀片片（这里就不要淘了，要不然会有很多水），豇豆切长条撒盐腌制一会。
步骤4/14 点击查看大图
茄子撒一点点盐腌制5分钟。
步骤5/14 点击查看大图
起锅烧油，油温五成热，放入豇豆炸至起虎皮捞出。
步骤6/14 点击查看大图
茄子挤干水分后放点生粉用手抓拌均匀，豇豆捞出备用。
步骤7/14 点击查看大图
起锅烧油。
步骤8/14 点击查看大图
油温五成热放茄子进去翻炒。
步骤9/14 点击查看大图
放入青椒小米椒。
步骤10/14 点击查看大图
翻炒匀后放入姜蒜，再放一小勺豆瓣酱。
步骤11/14 点击查看大图
翻炒～
步骤12/14 点击查看大图
再放入豇豆继续翻炒，倒入之前调好的酱汁，最后倒入芡汁，收汁后起锅。
步骤13/14 点击查看大图
装盘。
最后一步点击查看大图
完美～

小贴士

1.撒盐腌制的时候不要放太多盐，要不会很咸； 2.根据口味调整青红椒的多少；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-09

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