第一次见家长，自制蛋黄酥也是诚意满满哦

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第一次去见家长除了准备基本的礼品之外发现广东的大人都很喜欢吃酥品所以果断挑战一下蛋黄酥没有想到过程还是很复杂的尤其是不停的松弛最难的还是做水油皮的时候揉到第二天手都抖了哈哈哈不过看到最后的成果你会感到大大的满足感这就是劳动的快乐吧让长辈感受满满的诚意吧

食材清单加入采购清单

1小时以上

咸蛋黄 8个

、

白酒一小碗

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玉米油一碗

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水油皮

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中筋面粉 100克

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低筋面粉 10克

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水 40ml

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糖 20克

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黄油 33克

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油酥皮

、

低筋面粉 80克

、

黄油 40克

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馅料

、

红豆沙 240克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
提前一天将咸蛋黄泡玉米油，裹一层白酒
步骤2/12 点击查看大图
烤箱180度中层10分钟后晾凉备用
步骤3/12 点击查看大图
这是所有的食材啦
步骤4/12 点击查看大图
将水油皮和油酥皮分别揉和发酵40分钟
步骤5/12 点击查看大图
各均分8份
步骤6/12 点击查看大图
用水油皮压扁包裹油酥皮
步骤7/12 点击查看大图
放置松弛20分钟
步骤8/12 点击查看大图
豆沙均分8份，压扁包裹蛋黄
步骤9/12 点击查看大图
面团压成牛舌状，从上至下卷起，松弛20分钟，再复压一遍，再松弛20分钟
步骤10/12 点击查看大图
压扁圆型包裹豆沙蛋黄馅
步骤11/12 点击查看大图
刷蛋黄液，干了之后再刷一次
最后一步点击查看大图
最后，中层180度30分钟后就好啦

小贴士

烘焙这件事真的是一件很享受的事情虽然手臂都揉到抬不起来了但是当你沉浸在其中的时候你就会忘记周围的一切专注于食物专注于专注的自己那一刻的世界完全是自己的而当你看到美食最后的呈现还有别人在享受的制作的美食脸上所呈现出的欢乐你会发现自己的世界又丰富了一些蛋黄酥真的不是很简单的一道点心一步一步需要慢慢来准备的也比较多比如提前泡好咸蛋黄在揉和水油皮的时候记得最好要揉出膜哦（坚持就是胜利）在烤制的过程中大家也要根据自己家的烤箱看看情况进行调整哦因为我们不喜欢黑芝麻所以没有撒（大家可以撒一些在蛋液上面颜值增加一倍）下次还要试试其它口味的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-09

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