水果慕斯豆腐杯
天气炎热,慕斯就成了不可多得的消暑甜品。入口顺滑,一抿即化,再加上清清凉凉的口感,再招人喜欢不过了。传统的慕斯需要用到淡奶油、奶油奶酪等,做出来的慕斯免不了要担心热量过高。 今天就分享一道低脂低糖的‘豆腐慕斯’,用家常豆腐搭配酸奶,利用吉利丁的凝固效果,做出来的慕斯酸酸甜甜,透着豆腐的豆香味,非常健康!
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步骤1/12
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烧一锅水,水开后倒入250g内酯豆腐,焯约3分钟去除豆腥味。内酯豆腐比老豆腐、嫩豆腐都更加滑嫩,做出来效果最好。
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步骤2/12
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放凉后倒入料理机中,加入150g酸奶和5g细砂糖。
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步骤3/12
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搅打均匀。
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步骤4/12
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盛出备用。
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步骤5/12
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把10g吉利丁片放入凉开水中泡软
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步骤6/12
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把泡软的吉利丁片拌入豆腐奶糊中。如果换成等量吉利丁粉的话,要提前化开后再混合。
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步骤7/12
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用坐浴法隔热水搅拌至吉利丁片完全融化。太高的温度会让吉利丁失去凝固的效果,热水的温度不要超过70摄氏度。
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步骤8/12
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倒入小杯当中,冰箱冷藏2小时以上至完全凝固。
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步骤9/12
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切一些芒果肉备用。也可以用自家喜欢的水果自由搭配。
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步骤10/12
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铺在凝固好的慕斯上面,开吃!
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步骤11/12
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做好的豆腐慕斯可以冰箱冷藏1~2天,吃之前再切水果装饰享用。
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最后一步
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完成
工具:料理机、汤锅
熟练耗时:20mins(不含冷藏时间)
参考月龄:2岁及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
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发布于 2020-08-10
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