花朵小面包

浏览 5.9万 · 收藏 761

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

家里囤了好多金龙鱼的面粉，今天起得早，和宝宝一起动手做面包。家里的大小朋友都喜欢吃带馅的，那就做红豆沙馅小花朵面包吧。参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

1小时以上

金龙鱼面包粉 200克

、

牛奶 75克

、

黄油 25克

、

鸡蛋 1个

、

酵母 2克

、

盐 2克

、

白砂糖 20克

、

红豆沙 160克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材：金龙鱼面包用小麦粉、黄油、白砂糖、酵母、鸡蛋、盐、红豆沙，纯牛奶。
步骤2/16 点击查看大图
将金龙鱼面包用小麦粉、白砂糖、酵母、鸡蛋、盐、纯牛奶倒入厨师机桶里，盐和酵母不要直接接触。
步骤3/16 点击查看大图
先用厨师机低速搅拌，搅成团后转中速搅拌，搅拌至可以拉出厚膜，破洞边缘锯齿状，放入黄油低速搅拌，中途如果有厨师机够不到的，用刮刀辅助混合，然后继续揉面，直到黄油融入面团中，转中速搅拌。
步骤4/16 点击查看大图
将面团揉至完全拓展阶段，表面光滑，可拉出很薄的薄膜即可。
步骤5/16 点击查看大图
取出面团滚圆，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
步骤6/16 点击查看大图
将面团发酵至两倍大。
步骤7/16 点击查看大图
发酵好后将面团取出来排气，用手拍打几下。
步骤8/16 点击查看大图
分成8个差不多大小的面团，揉成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤9/16 点击查看大图
将红豆沙揉成20克一个。
步骤10/16 点击查看大图
撒点手粉，将面团按压一下，擀成圆形。放入一个20克的红豆沙。
步骤11/16 点击查看大图
包好捏紧收口，然后滚圆，再将面团轻轻擀开，别擀太大。
步骤12/16 点击查看大图
用小刀切5刀，中间不要切断。
步骤13/16 点击查看大图
烤盘下面放1碗热水，将面团发酵至1.5倍大，然后取出来，在每个花瓣上划两刀。
步骤14/16 点击查看大图
中间刷点鸡蛋液，撒点芝麻装饰，筛上一层薄面粉。
步骤15/16 点击查看大图
烤箱预热，上下火150℃烤15分钟，然后再上火160℃，下火150℃烤3分钟。
最后一步点击查看大图
取出来放凉即可。