夜豆浆 | 香醇顺滑

浏览 13.1万 · 收藏 772

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

夜豆浆是潮汕揭阳的特色宵夜。现煮的豆浆，香醇浓郁。里头可以可以根据口味加入各种配料，比如鹌鹑蛋、白果、腐竹、银耳、山药、芋头······比奶茶还丰富！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

【豆浆】此豆浆配方为一人份

、

干黄豆 15g

、

清水 270ml

、

【清心丸】

、

火龙果 60g

、

青瓜 60g

、

芒果 60g

、

清水 60g

、

木薯粉 210g

、

细砂糖 15g

、

【其他配料（可选）】配料份量根据自己需求下

、

姜薯适量

、

番薯适量

、

芋头适量

、

莲子适量

、

银耳适量

、

桃胶适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
干黄豆用清水浸泡3小时以上，泡发好的黄豆体积、重量是原来的两倍
步骤2/13 点击查看大图
取30g泡好的黄豆放入破壁机，加入270g清水，启动豆浆模式
步骤3/13 点击查看大图
豆浆打好后倒出
步骤4/13 点击查看大图
【清心丸】40g火龙果加入加20g清水打成汁
步骤5/13 点击查看大图
火龙果汁放入小锅中加热至沸腾
步骤6/13 点击查看大图
70g木薯粉，加入5g细砂糖，再倒入火龙果汁，趁热揉捏成团，揉搓成长条，再切成粒，撒上少许木薯淀粉防粘·芒果、黄瓜口味的清心丸也是同样的操作
步骤7/13 点击查看大图
起一锅沸水，将做好的清心丸放入水中煮至浮起即可
步骤8/13 点击查看大图
煮好的清心丸放入冰水中降温
步骤9/13 点击查看大图
【其他配料】桃胶提前一夜泡发，银耳、莲子清水浸泡1小时，姜薯削薄片，芋头、红薯切块
步骤10/13 点击查看大图
起锅烧水，根据个人口味加入冰糖，桃胶、银耳、莲子下入锅中，煮20-30分钟捞出
步骤11/13 点击查看大图
接着下姜薯片焯熟捞出
步骤12/13 点击查看大图
再下入芋头、红薯煮软捞出
最后一步点击查看大图
煮好配料加入到豆浆中便可享用· 想喝冰豆浆可以提前冰镇一下