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黑米贝果的做法

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黑米贝果

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减脂人士心头好，无油少糖黑米贝果，黑米的香气，贝果嚼劲的口感，低脂饱腹

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1小时以上

金龙鱼面包用高筋小麦粉 210克

、

黑米粉 40克

、

白砂糖 10克

、

食用盐 3克

、

干酵母 3克

、

冰水 140克

、

糖（煮面团） 25克

、

水（煮面团） 500克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面包桶内倒入盐、糖、黑米粉、酵母和金龙鱼高筋面包粉
步骤2/14 点击查看大图
加入冰水，启动面包机和面功能，和成光滑的面团
步骤3/14 点击查看大图
分成6等份，每份大概70克左右，分别揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟
步骤4/14 点击查看大图
取一个面团，擀开
步骤5/14 点击查看大图
翻面，上下对折到中间，如图所示
步骤6/14 点击查看大图
再上下对折捏起来，收好口捏紧
步骤7/14 点击查看大图
面团一端压薄
步骤8/14 点击查看大图
将另一头放在压薄的面片上，捏紧封好口
步骤9/14 点击查看大图
做好的面团胚，收口朝下，放在剪好的油纸上，室温发酵30分钟，发酵好的面团体积略大，动口缩小，轻按压回弹，不需要两倍大，
步骤10/14 点击查看大图
发酵剩10分钟，200度预热烤箱，小奶锅中倒入煮面团用糖和水，煮开转小火放入面包胚，两面各煮30秒
步骤11/14 点击查看大图
用漏勺捞出控干水分，放在烤盘上
步骤12/14 点击查看大图
放进烤箱200度烤20分钟，出炉晾凉密封保存，吃不完冷冻保存，需要食用时，解冻喷点水放进烤箱180度加热5分钟
步骤13/14 点击查看大图
成品
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黑米贝果

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-10

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