香辣可口❗️一次就成功的广式藤椒牛肉月饼
大多数的时候我们吃的月饼都是甜的或咸的，香辣口味的广式月饼你们有没有吃过？味道的真的超级赞，广式的饼皮加上香辣的藤椒牛肉馅，保证你会爱上它❗️ 食材 饼皮部分：转化糖浆140克，枧水4克，玉米油50克，中筋面粉210克。 馅料部分：藤椒牛肉馅600克。 表面：蛋黄一个，蛋清半个 烤好的月饼放凉之后密封保存，现在的天气第二天就可以回油了，回油以后的月饼皮很柔软，很好吃，喜欢的可以试试哦～
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步骤1/8
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1⃣️干净的容器中加入140克转化糖浆，4克枧水，50克玉米油，搅拌至乳化的状态，加入210克中筋面粉翻拌成团，盖上保鲜膜，静置2个小时。
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步骤2/8
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2⃣️藤椒牛肉馅分成30克一个的小剂子，揉圆，分成20份。3⃣️静置好的饼皮分成20克一个的小剂子，分成20份。
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步骤3/8
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4⃣️取一个饼皮拍扁，放入藤椒牛肉馅，用虎口轻轻往上推收口，团成光滑的球形。
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步骤4/8
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5⃣️取一个包好的饼坯裹上玉米淀粉，放入50克的月饼磨具中，压出花型，放在烤盘上。6⃣️烤箱180度预热5分钟，月饼用喷壶喷少许水，送入烤箱180度烤8分钟定型，取出用毛刷刷一层薄薄的蛋液，再次送入烤箱175度10分钟
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步骤5/8
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烤好的月饼出炉是软的，放凉之后就是硬的
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步骤6/8
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大概第二天就可以回油了
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步骤7/8
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回油后的月饼表面光亮，皮吃着比较柔软
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最后一步
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藤椒牛肉馅真的很好吃
烤箱温度根据自己的烤箱脾气来定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-11
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