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香蕉冰淇淋的做法

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香蕉冰淇淋

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纯天然食材，香蕉味浓郁，冰淇淋口感软滑细腻，入口即化。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

香蕉果肉 200g

、

淡奶油 200g

、

牛奶 300g

、

蛋黄 2个

、

柠檬汁 10g

、

玉米淀粉 10g

、

白砂糖 50g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材
步骤2/16 点击查看大图
将玉米淀粉、牛奶倒入奶锅中，开小火，边煮边搅拌。
步骤3/16 点击查看大图
煮到80℃关火
步骤4/16 点击查看大图
加入白砂糖，搅拌至糖融化，成为奶浆。
步骤5/16 点击查看大图
将蛋黄打散
步骤6/16 点击查看大图
加入奶浆，搅拌均匀成蛋奶液。
步骤7/16 点击查看大图
如果用的不是无菌蛋，最好还是把蛋奶液倒回奶锅中，加热至沸腾。(不介意生蛋黄的可以省略此步骤。)
步骤8/16 点击查看大图
将淡奶油打至7分发，淡奶油出现纹路但是还有流动性即可。(不介意冰淇淋口感略硬的，可以无需打发，直接将淡奶油倒入蛋奶液中。)
步骤9/16 点击查看大图
将淡奶油和蛋奶液混合均匀，制成浆汁。
步骤10/16 点击查看大图
将香蕉打成泥，喜欢吃到果肉颗粒就用叉子压碎即可。
步骤11/16 点击查看大图
加入柠檬汁，搅拌均匀。
步骤12/16 点击查看大图
将香蕉泥倒入浆汁中搅拌均匀，制成冰淇淋浆。
步骤13/16 点击查看大图
将冰淇淋浆倒入模具中，放入冰箱冷冻6小时即可。
步骤14/16 点击查看大图
成品图～
步骤15/16 点击查看大图
直接食用或者挖成球形摆盘，表面淋上巧克力酱装饰一下就会更漂亮啦～
最后一步点击查看大图
口感细腻顺滑～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-12

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