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法式海绵蛋糕的做法

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法式海绵蛋糕

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海绵蛋糕在口感、味道、香气上都有相当丰富的变化，因此分类会非常细致！不同的海绵蛋糕区分方式，主要以制作过程中蛋的打发方式、还有增加的粉类来区分！分蛋打发（蛋白需打成蛋白霜，然后加入蛋黄）再混合并加入粉类的蛋糕，也是海绵蛋糕的一种，称为 biscuit。参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

细砂糖 75克

、

金龙鱼低筋粉 120克

、

安佳黄油 30克

、

蜂蜜 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先准备好所需的用料。
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋蛋黄与蛋白分离。
步骤3/9 点击查看大图
先打发蛋白至8成发，再分次加入蛋黄打发。
步骤4/9 点击查看大图
打发至划8字纹路不消失的状态。
步骤5/9 点击查看大图
过筛加入低筋粉拌匀。
步骤6/9 点击查看大图
最后加融化黄油和蜂蜜的混合液，切拌均匀倒入模具中，放入烤箱140度烘烤40分钟。
步骤7/9 点击查看大图
烤好后晾凉再脱模。
步骤8/9 点击查看大图
切块即可。
最后一步点击查看大图
蛋糕里也可以加芝士片增加味道。

小贴士

鸡蛋需要常温的，才容易打发。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-12

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