紫薯糯米糍（快手）
买了两个煮熟，一个拿去蒸饭了，剩下一个不大不小的，就做成糯米糍好了！食材需要的不多~步骤很简单！赶快做起来~
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步骤1/11
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紫薯切约2CM的厚度，水开下锅煮熟（也可以蒸熟）
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步骤2/11
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煮好的紫薯趁热加入炼乳，混合均匀，至紫薯细腻无明显颗粒（如果选择煮熟的，拌均匀后感觉水分过多，可以放入微波炉加热5分钟，减少水分）备用
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步骤3/11
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将糯米粉，玉米淀粉，细砂糖混合
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步骤4/11
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混合好的面粉加入水，水的添加：少量多次（我用的水是煮紫薯的水，如果介意水的颜色可以直接用清水）
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步骤5/11
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加水混合均匀成细腻的面糊，即可上锅蒸熟（大概15到20分钟）
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步骤6/11
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正好的面糊呈透亮状（用煮紫薯的水，面糊是淡紫色），面糊趁热加入黄油，搅拌均匀（小心烫手）
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步骤7/11
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加入黄油的面糊，放在桌垫（面粉垫）揉搓至黄油完全被吸收！面团光滑不粘手即可
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步骤8/11
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面团分成小剂子，25g一个
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步骤9/11
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小剂子搓圆，压平，擀片，包入紫薯泥，封口朝下
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步骤10/11
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包好的紫薯糯米团如图，可以直接来吃啦！也可以根据自己的喜好裹上椰蓉~
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最后一步
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切开是这样的哦~也可以冷藏几分钟食用！软糯Q弹
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-13
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