一口小面
抗击疫情是我们的职责所在,但苦中也得带点甜吧,不会做饭的厨子不是好医生,开玩笑了!继续艰苦生活中用简单的食材做出惊艳的味道。
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步骤1/8
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将鸡架放入冷水中,同时放入姜片和花椒粉,开锅后撇干净血沫。
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步骤2/8
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这样煮好的鸡架,条件允许的情况下直接用鸡胸或者整鸡都可以,目的是不仅要吊鸡汤,还要有鸡丝备用
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步骤3/8
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面积子,我们这叫盘面,也是新疆人吃拉条子买的生面,用最大的耐心和最温柔的手法边搓它边撑它,越细越好,煮熟后过一下凉水备用。
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步骤4/8
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小油白菜切段,热水里断生,捞出备用
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步骤5/8
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一口小面一份青菜,上边把鸡架上的白肉撕成丝码在青菜上。
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步骤6/8
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拿出涪陵榨菜,只要原味的
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步骤7/8
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根据个人口味添加所以食材的量,因为主要是喝鸡汤吃那么一口小面,所以不建议面太多
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最后一步
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营养、味道凝聚在一碗清汤之中,吃完心暖了!
这个面最好是手工扯细的面,因为更筋道,挂面和机器面可能口感略差一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-13
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