好吃de榨菜鲜肉包
买了一箱榨菜,得想办法消耗掉呀!我的包子像个样 ,还得谢谢一位大姐姐的指导,以前包的简直太丑了!好久没吃肉包子,今天开个荤。
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步骤1/9
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先来准备包子馅料
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步骤2/9
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榨菜切碎,吃盐淡的,可以把榨菜冲洗一下
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步骤3/9
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榨菜碎和肉沫、葱、蚝油、胡椒粉一起搅拌均匀,放冰箱冷藏备用
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步骤4/9
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面包桶里加入水,面粉,糖,酵母,油,选择包子面团,揉成一个光滑的面团,盖保鲜膜松弛15-20分钟
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步骤5/9
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醒面结束后,分成50克大小的面团,滚圆,盖上保鲜膜,再松弛10分钟
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步骤6/9
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取一个面团,手掌压一下,擀成四周薄中间厚的面片
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步骤7/9
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包上适量的肉馅
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步骤8/9
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包好的包子放进笼屉里,放温暖处醒发15-20分钟,手指轻压有回弹就可以放进蒸烤箱,选择纯蒸模式100℃,12分钟。蒸锅的话,冷水上火蒸,水开后计时15分钟,关火焖3分钟就可以吃了!
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最后一步
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一发的包子,照样蓬松暄软!揉好面团是关键哟!
1、人口少,或者动作慢的减半做!
2、蒸好记得焖3分钟再拿出来,避免回缩
3、吃不完的,可以冷冻保存!冷冻!
4、面团含水量,可以适当增减,毕竟面粉吸水率,空气湿度都不一样!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-14
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