香辣加拿大北极虾
加拿大北极虾,产自北冰洋、北大西洋水深400米的寒冷海域。生长环境冰冷,肉质紧实;生长年限长,4-6年;野生海捕,拖网捕捞。搭配干红辣椒、花椒、辣酱、豆豉酱爆炒,虾肉鲜甜中透着一丝麻辣。配菜选用芹菜段、黑木耳、青椒片,带给你脆爽口感的同时又能补充粗纤维。这道菜整体口感香辣,虾肉紧实,蔬菜脆爽。
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步骤1/8
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将北极虾裹一层薄薄的淀粉,下油锅,大火油炸,炸至外壳呈半透明状,出锅沥油备用。
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步骤2/8
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锅中留底油,下一整头蒜剥成的蒜瓣、花椒(约30粒)
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步骤3/8
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待蒜瓣、花椒出香后,将2大勺辣酱、2大勺豆豉酱、干辣椒段倒入锅中炒出红油、炒香。
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步骤4/8
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待锅中味道融合后,倒入炸好的加拿大北极虾、芹菜段、黑木耳、青椒片,翻炒均匀。
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步骤5/8
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加入半勺盐、半勺鸡精、2勺糖、1勺生抽,再加一些清水,大火快炒。
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步骤6/8
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加入提前炸好的花生和2勺红油,继续快速翻炒。
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步骤7/8
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炒匀,出锅。
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最后一步
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菜品整体口感香辣、虾皮酥脆、虾肉紧实嫩滑。北极虾作为一种优质冷水虾,在补充优质蛋白的同时,芹菜可以为人体补充粗纤维。
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发布于 2020-08-14
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