好吃停不下来的鱼香茄子
很多人都不怎么爱吃茄子,今天我给大家教一款简单又好吃的鱼香茄子,用料少还美味。
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步骤1/8
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我买的是圆茄子,切成块状,加点凉水,把玉米淀粉撒上去一些用手抓匀,给每个茄子块上都沾满淀粉备用
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步骤2/8
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辣子切块装盘备用
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步骤3/8
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葱蒜切丁装盘备用
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步骤4/8
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西红柿用开水焯一下,去皮切块装盘备用
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步骤5/8
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碗里到点凉水,把砂糖,鸡精,耗油,老抽,陈醋到碗里,再用芡粉把汤汁勾浓稠放着备用
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步骤6/8
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这时候热锅冷油到比平时炒菜多几倍的油,等油温5成热时候(筷子插油锅里,筷子周围都起小泡为准),把裹了玉米淀粉的茄子倒入锅里大火炸至发软捞出!
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步骤7/8
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炸好的过油茄子装盆备用
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最后一步
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另起锅烧油,放入葱蒜炝锅,把西红柿倒入翻炒,再把西红柿酱也同时倒进去,再倒入青椒翻炒几下,把调好的料汁倒入锅中,最后把过了油的茄子倒进去,继续翻炒,调咸淡出国!(喜欢口味重的亲,也可以把西红柿酱改成郫县豆瓣酱也非常棒的),这样的菜炒出来我相信你可以吃两大碗米饭哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-14
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