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孜然烤包子

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出生在新疆的我对地方美食情有独钟，十几岁的我就喜欢玩弄烤箱，制作点心和美食，烤包子就是我和妈妈最爱联手制作的美食，来看看我们的改良配方吧，一样正宗！烤包子（维语叫“撒木萨”）和薄皮包子（维语叫“皮特尔曼它”）是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。没有买到正宗的羊肉，我就做一版猪肉烤包子吧，换汤不换药，做法是一样正宗的哟！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 200克

、

水 120ml

、

鸡蛋 1个

、

肥瘦肉馅 400克

、

洋葱 200克

、

姜一块

、

小葱 3根

、

盐 5克

、

生抽 5ml

、

花椒粉 2克

、

十三香 2克

、

孜然 2克

、

鸡蛋 1个

、

酵母粉 3克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先先和面。将鸡蛋、面粉、酵母放入到大碗中，揉成面团。发酵40分钟。
步骤2/15 点击查看大图
面发好后，揉掉面里的气，将面揉成光滑面团放入保鲜膜包住待用。
步骤3/15 点击查看大图
准备好馅料食材。肥瘦肉馅、洋葱、葱姜。
步骤4/15 点击查看大图
将葱姜、洋葱切碎放入肉馅中。
步骤5/15 点击查看大图
调入盐、生抽、孜然、十三香、花椒粉、蛋清。
步骤6/15 点击查看大图
将肉馅顺时针搅拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
将面团分成小份儿，揉成圆形。
步骤8/15 点击查看大图
将面团擀成长方形。
步骤9/15 点击查看大图
包入肉馅。
步骤10/15 点击查看大图
将两侧面盖住肉馅。
步骤11/15 点击查看大图
另外两边的面盖过来包住肉馅，捏紧接口处。
步骤12/15 点击查看大图
将烤包子逐一做好放入烤盘中。180度预热烤箱5-10分钟。
步骤13/15 点击查看大图
在烤包子上刷上一层蛋黄液，将烤盘放入烤箱中。180度烤20分钟。15分钟时观察表面是否烤糊，颜色过深可以加锡纸继续烤5-8分钟。
步骤14/15 点击查看大图
外焦里嫩的烤包子就做好了，焦黄焦黄的很诱人哦！
最后一步点击查看大图
掰开看看，好吃看得见！

小贴士

烤包子的馅儿不易过稀，灌汤的汤汁容易从底部漏出来影响美观，洋葱的烤出的水分足以让包子口感细腻，供参考！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-14

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