无油丝瓜虾仁汤
丝瓜又被称为“美人瓜”，因为其汁水丰盈，口感鲜嫩，富含维生素C和E。夏天的丝瓜物美价廉，可汤可菜。用丝瓜做快手汤不但自带清香，还有清热的效果。加上鲜嫩的虾仁，真是一道高蛋白、低热量的夏季补水汤菜。
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步骤1/7
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蛎虾用清水反复冲洗几遍；
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步骤2/7
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将虾去壳，虾肉用清水冲洗抓揉至透明状；虾壳可放少许面粉，油炸变脆，是非常棒的喝粥下酒小菜；
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步骤3/7
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用刀刃将丝瓜外皮刮掉，冲洗干净；
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步骤4/7
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入锅前切滚刀块，不要太早切块，防氧化变黑；
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步骤5/7
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丝瓜入汤锅中，加适量水，煮沸；
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步骤6/7
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将蛎虾仁入锅中，变色即关火，撒少许盐即可。
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最后一步
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无油丝瓜虾仁汤，清甜、可口、开胃！
1. 蛎虾个头较小，壳较难剥，且状况的虾枪非常坚硬，剥壳时需要小心和耐心；
2. 丝瓜和虾仁都是易熟的，无需煮太久，防止丝瓜太蔫、虾仁太老；
3. 蛎虾是海虾，如果买不到，可以用其它虾来代替，不会影响这道汤的鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-14
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