红糖油酥饼
红糖是天然的营养品,可煮菜调味,冲调饮品,简单地和姜一起煮,就是个调经、养血,补气的佳品;而把红糖放在糖油酥饼里也是另一种吃补方式!糖油酥饼是一款简单快手的中式小点心,可作为早餐或是解馋零食,健康有益又有能量,口感酥脆,虽然是用油煎,但却不油腻。趁热吃,那烫嘴的红糖汁,醇醇的红糖味,仿佛再回到小时候!
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#全电厨王料理挑战赛热力开战!#红糖油酥饼
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#全电厨王料理挑战赛热力开战!#红糖油酥饼
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红糖油酥饼简单的材料,面粉一般用中筋的,如果没有可以用高筋粉配搭低筋粉自己调合,约2:1的比例
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把馅料材料红糖、炒香白芝麻、低筋面粉放在一个碗内
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芝麻红糖馅料拌好,放一边待用
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在面粉内冲入热开水,把面粉稍混合成团后,加入5克的花生油
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把面团揉成面团,放置30分钟
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把松弛好的面团擀成大片,涂抹上油酥料
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涂好油酥料的面片从一端卷向另一端
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在中间压一下后把折叠的地方向上把开口收好再揉成圆形团面
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把四份面团均擀成边缘薄,中间厚的小圆片,中间放上适量的红糖芝麻馅
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小心把红糖馅料包好,做成包子状
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再把小面团擀成圆片状,就是油酥饼饼坯了
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烧热锅,加入小许花生油,把油酥饼坯放煎锅内,用油扫涂点油在面团上
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小火把红糖油酥饼两面煎透,煎的时候油酥饼如果鼓起来,表示饼已熟透,如盖上盖子,熟得更加快
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最后一步
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煎好的红糖油酥饼起锅,把饼轻轻一按,酥饼的层次就出来了,趁热吃,又香又脆,那烫嘴的红糖汁,醇醇的红糖味,仿佛再回到小时候
油酥(低筋粉 5克+花生油 5克混合即成)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-14
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