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洋葱青椒牛肉的做法

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洋葱青椒牛肉

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青椒洋葱配牛肉，超级好吃又下饭，牛肉滑嫩多汁的秘诀在这里～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉

、

青椒

、

葱 1小段

、

姜 2片

、

淀粉

、

蛋清

、

洋葱

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将牛肉切成半个硬币厚度的薄片，不要厚了，清洗牛肉：将牛肉用清水洗出血水和杂质再攥干水分就可以开始腌制。
步骤2/10 点击查看大图
加入盐
步骤3/10 点击查看大图
一勺料酒
步骤4/10 点击查看大图
黑胡椒、一个蛋清、放入一点食用油～
步骤5/10 点击查看大图
加入两勺淀粉抓匀～
步骤6/10 点击查看大图
菜码备好～
步骤7/10 点击查看大图
锅中倒入油，油温六成热下入牛肉，牛肉下锅后不要马上翻动，让它有一个稍微加热的过程，逐渐再去翻动它，保持大火状态～
步骤8/10 点击查看大图
牛肉变色后加入姜蒜继续翻炒，下入洋葱青椒～
步骤9/10 点击查看大图
加入蚝油、酱油翻炒～
最后一步点击查看大图
翻炒均匀即可出锅～

小贴士

牛肉嫩滑四部曲：第一步：将牛肉切成半个硬币厚度的片，不要过厚。第二步：腌制牛肉时，加入薄薄的淀粉和食用油起到锁水锁鲜的效果。第三步：锅烧的非常热，用六成热的油温去滑炒牛肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-15

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