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双椒炒牛肉的做法

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双椒炒牛肉

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以前很爱吃泡椒牛肉，儿子说太辣，改良一下菜谱，双椒牛肉也不错哦，没泡椒，中和了一下辣度

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛里脊肉 200g

、

小米椒 10个

、

线椒 8根

、

大蒜 10瓣

、

生姜 1块

、

香菜 8根

、

白芹 1根

、

豆瓣酱 1勺

、

淀粉 1勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
白芹、香菜洗净切段备用
步骤2/9 点击查看大图
小米辣、线椒切圈备用
步骤3/9 点击查看大图
生姜、大蒜、大蒜分别切碎、切段备用
步骤4/9 点击查看大图
牛里脊肉切薄片洗净备用
步骤5/9 点击查看大图
牛肉洗三次，洗净血水，加淀粉、料酒、白糖、生抽、蚝油拌匀，最后淋上菜油放置十分钟
步骤6/9 点击查看大图
锅中烧热，到菜籽油和葵花籽油烧热，再加一勺豆瓣酱炒香，再放牛肉炒断生捞出放入盘中
步骤7/9 点击查看大图
锅中留底油，到入姜粒、蒜粒、葱段炒香，再加上小米辣圈和线椒圈一起炒香
步骤8/9 点击查看大图
倒入滑好的牛肉，再放芹菜段、香菜段入锅中一起炒，到点生抽翻炒
最后一步点击查看大图
炒好的双椒牛肉出锅！

小贴士

双椒牛肉和小炒牛肉有点像做法，不同的是少了泡椒，也就没了泡椒的酸辣味儿，味道也有点不同，炒的时候油不能少，不然牛肉容易柴，另外牛肉选的时候尽量选择里脊肉，这个部位的口感炒出来最好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-15

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