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砂锅海鲜粥的做法

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砂锅海鲜粥

浏览 48.6万 · 收藏 2002

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鲜美的砂锅海鲜粥

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10~30分钟 | 切墩(初级)

螃蟹一只

、

虾克五只

、

蛤蜊适量

、

大米一小碗

、

姜 5片

、

白胡椒少许

、

猪油一勺

、

蚝油半勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
海蟹一只去脐掀开盖子去掉腮斩块，草虾五只剪去须足开背去虾线，蛤蜊一把（我放的蛏子），有鱿鱼、瑶柱放里面也可以，有啥放啥吧。
步骤2/6 点击查看大图
一小碗米洗净，有时间就泡二十分钟，没有直接煮也行，砂锅加半锅水，放进去五片姜、少许白胡椒粉、半勺蚝油、半勺盐、一勺熬好的猪油。猪油可以让粥能香滑，没有猪油用其他的油也可以，也有海鲜粥里放芽菜末的，我没放，依各人口味，大火煮开转小火。
步骤3/6 点击查看大图
有把粥煮好再放海鲜的，但我喜欢把螃蟹和虾开始就放进去，这样海鲜的味道更能融入到米粒里，都行，看你喜欢。
步骤4/6 点击查看大图
小火煮半个小时，注意别糊锅了，最后出锅前加入蛤蜊、煮开口就可以。这一步也可以切些香芹末增加香味，我没有香芹，就没放。尝尝味道，淡就再加些盐，可以再加小半勺糖少许鸡精提鲜。
步骤5/6 点击查看大图
有老油条就把半段切碎，香葱一根切末。
最后一步点击查看大图
香浓鲜美的海鲜粥就做好了，趁热吃吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-16

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