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咸蛋黄烧麦的做法

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咸蛋黄烧麦

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每年单位发咸鸭蛋，我家双职工，双份，经常不吃过期，今年我有千万种办法消耗掉他。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米 250g

、

香肠 1根

、

香菇 5朵

、

咸蛋黄 10个

、

生抽 1勺

、

老抽 2勺

、

耗油 1勺

、

白糖半勺

、

饺子皮 20张

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
糯米洗干净纯净水泡2小时，沥干水分，蒸锅铺上蒸笼布，倒上糯米，平铺均匀，筷子戳上均匀的很多小洞。大火烧开后，转中火蒸半小时。倒出来备用。
步骤2/14 点击查看大图
香菇切碎
步骤3/14 点击查看大图
香肠切碎。
步骤4/14 点击查看大图
生抽老抽耗油糖，倒入碗里拌匀。
步骤5/14 点击查看大图
锅内倒入油，烧热后倒入香肠煸炒，再倒入香菇，香菇炒软。倒入调料，炒匀。
步骤6/14 点击查看大图
倒入糯米饭，拌匀，油汪汪的感觉最好。
步骤7/14 点击查看大图
咸鸭蛋直接中间剖开，挖出蛋黄。
步骤8/14 点击查看大图
对半的，正好20个。
步骤9/14 点击查看大图
开始包，擀面杖把饺子皮擀薄，明显比原来的大了很多，而且看起来透明了。
步骤10/14 点击查看大图
挖一勺糯米，放入半颗咸蛋黄，再挖半勺糯米。
步骤11/14 点击查看大图
拇指，食指配合虎口，拢起来。
步骤12/14 点击查看大图
一层包好了，再来一层。上锅蒸，水烧开后，蒸五分钟左右，太久了皮会软了烂掉夹不出来。
步骤13/14 点击查看大图
出锅。
最后一步点击查看大图
香喷喷的，健康美味。

小贴士

自己家做的，健康无添加。爱吃糯米烂一点的，可以不要蒸，煮熟，会口感软一点。家中宝贝爱吃糯米耶！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-16

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