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小慕家红烧肉

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Mark 下第二次发菜谱希望大家喜欢广厦千间，夜眠仅需六尺。家财万贯，日食不过三餐。那今天就来一顿“肥而不腻，入口即化，回味无穷的红烧肉。不过说句实话现在吃顿红烧肉不容易因为肉太贵了哈哈哈哈哈哈哈

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 224克

、

鹌鹑蛋 16个

、

姜片几片

、

蒜瓣 2个

、

桂皮 1小块

、

八角 1个

、

葱花少许

、

小米椒 1个

、

料酒 2勺

、

白糖适量（家里没冰糖可用白糖）

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉洗净切块
步骤2/8 点击查看大图
冷水下锅加入料酒姜片焯水备用
步骤3/8 点击查看大图
鹌鹑蛋冷水下锅煮熟捞起来放凉水然后剥皮备用
步骤4/8 点击查看大图
然后将需要用到的姜葱蒜小米椒葱花等配菜备好待用
步骤5/8 点击查看大图
首先锅中不放油五花肉下锅煸出肥油然后盛出五花肉锅底留油放入白糖炒出糖色（我是家里没有冰糖所以用了白糖）
步骤6/8 点击查看大图
最后放入五花肉和五花肉一起翻炒上色
步骤7/8 点击查看大图
上色后我是将平底锅换成了铁锅（家里有砂锅最好）加入水桂皮八角生抽老抽盐小米椒等配料一起进行调味然后盖上锅盖小火慢炖20分钟即可
最后一步点击查看大图
焖煮 20分钟后，肥而不腻的红烧肉就煮好了，配上一碗米饭简直是绝了，回味无穷呐

小贴士

焖煮的时候如果直接加入黄酒或啤酒那样熬出来的红烧肉会更香喔

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-16

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