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新疆炒米粉爆辣炒米粉的做法

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新疆炒米粉爆辣炒米粉

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作为土生土长的新疆人，炒米粉是必不可少的开胃美食，新疆人炒的新疆炒米粉送给大家！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

米粉 500g

、

食用油适量

、

小葱 2根

、

蒜 10瓣

、

耗油 1勺

、

味极鲜 1勺

、

高汤适量

、

辣皮子 50g

、

番茄酱 2勺

、

豆瓣酱 2勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

火腿肠 2根

、

火锅丸子适量

、

毛芹菜一把

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
我用的粗米粉，煮至无硬心即可。
步骤2/8 点击查看大图
小葱、大蒜、生姜切沫备用，配料切片备用（配料我用的火腿肠和火锅丸子），你们还可以用鸡胸肉或者牛肉，可以加你们爱吃的东西。
步骤3/8 点击查看大图
米粉捞出凉水过一下备用。
步骤4/8 点击查看大图
起锅烧油倒入葱姜蒜翻炒至出香味儿。
步骤5/8 点击查看大图
再倒入辣皮子、豆瓣酱、番茄酱翻炒出香味儿，在这里要注意，辣皮子之前要泡水，然后切碎，这样才能挂在米粉上，吃起来巨香。
步骤6/8 点击查看大图
再倒入自己喜欢的配菜进行翻炒
步骤7/8 点击查看大图
再倒入米粉翻炒，这时要关小火，因为米粉容易粘锅，在翻炒的过程中要加入开水或者高汤，出锅前根据自己的口味加盐、鸡精、耗油、味极鲜等调味品。
最后一步点击查看大图
盛盘开吃啦，我还放了小米辣，我家的辣皮子是安集海的辣皮子，味儿辣不烧心，非常好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-16

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