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广式芋头糕的做法

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广式芋头糕

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广式芋头糕是广东的特色糕点，做法很简单，由香芋、粘米粉、虾干、腊肠、水、盐、五香粉等混合后再蒸制成糕，口感软滑细腻。粉粉糯糯的芋头加上腊味的咸香，煎过后更加好吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上

粘米粉 450克

、

香葱 15克

、

芋头 200克

、

白芝麻 5克

、

腊肠 60克

、

虾米 30克

、

干贝 20克

、

水 550克

、

玉米油 20克

、

五香粉 2克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/6 点击查看大图
芋头去皮切成丁，腊肠切成丁，虾米和干贝用水泡发后虾米切碎，干贝用手撕成丝，香葱切碎。
步骤3/6 点击查看大图
油锅大火加热后，先倒入玉米油，接着加入虾米和干贝炒香，再加入腊肠丁继续翻炒，最后加入芋头丁翻炒1分钟左右，盛起备用。
步骤4/6 点击查看大图
水和粘米粉先混合搅拌均匀，然后加入五香粉、盐、炒香的芋头、虾米、干贝和腊肠丁拌匀。
步骤5/6 点击查看大图
准备一个平底且深的宽口容器，在底部及周边涂抹一层植物油，把步骤4的混合物倒入容器里。容器放在蒸盘上，放入蒸箱腔体下层位置，水盒装满水，蒸汽温度100℃蒸1小时。（水盒中途缺水，记得及时添水哦）
最后一步点击查看大图
倒计时剩余5分钟时，暂停，打开炉门，在芋头糕表面洒上白芝麻和葱花，蒸汽100℃继续蒸完剩余5分钟。蒸好后，取出，切块食用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

小贴士

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发布于 2020-08-17

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