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牛肉灌汤包的做法

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牛肉灌汤包

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灌汤包是一种传统小吃，常见的是以猪肉作为馅料，改用牛肉作馅的灌汤包也很美味，且肉馅更滑嫩，皮簿筋软、汤汁醇正浓郁，入口油而不腻。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

面粉 300克

、

香葱 30null

、

姜 10克

、

牛肉 150克

、

芝麻油 2null

、

凉水 70克

、

热开水 75克

、

生抽 3null

、

盐 6克

、

鸡粉 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有食材。
步骤2/9 点击查看大图
香葱切末，姜切末，牛肉剁成肉末，150g牛肉末放入2ml芝麻油、10g姜末、2g鸡粉、3ml生抽、30g葱末和少许盐搅拌均匀，加入20g清水，同方向搅拌均匀，制成馅料备用。
步骤3/9 点击查看大图
面粉分成2等份，加入各1.5g盐，分装在不同盆里，1份加75g热开水和面，另外1份加入70g凉水和面，分别揉成光滑的面团。
步骤4/9 点击查看大图
然后再合在一起揉成一团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
步骤5/9 点击查看大图
取适量面团搓成长条状，用刀切成约20g/个的剂子。
步骤6/9 点击查看大图
用擀面杖把每个剂子压扁，擀成包子皮。
步骤7/9 点击查看大图
取适量馅料(约10g)放在包子皮上，捏紧制成生坯，放在垫有油纸的蒸盘上摆放整齐。
步骤8/9 点击查看大图
水盒装满水，装有食物的蒸盘放入腔体中层，蒸汽100℃蒸16分钟。
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蒸好之后，取出食用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-17

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