法式迷迭香羊排
肉质多汁有嚼劲,带有白葡萄酒的醇香及多种香料的香味,口感丰富,可谓是腌制与美味并存的美食。
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步骤1/9
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称取羊小排320克,胡萝卜60克,小番茄35克(4个),芦笋50克(3根)。
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步骤2/9
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胡萝卜去皮,切片;小番茄切两瓣;芦笋取头部,切段;鲜迷迭香2克切段;蒜瓣15克(3瓣)拍碎。
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步骤3/9
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羊小排加蒜碎、盐1/2茶匙、黑胡椒碎1/2茶匙、干迷迭香1/2茶匙、橄榄油1茶匙,拌匀腌制30分钟。
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步骤4/9
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另取一锅,倒入水600克,放入盐1/2茶匙,煮沸,逐次放入芦笋、胡萝卜,焯熟后捞出沥干,备用。
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步骤5/9
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锅中放入黄油20克。合上锅盖,开始烹饪。
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步骤6/9
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揭盖,放入腌制好的羊小排。合上锅盖,开始烹饪。
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步骤7/9
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揭盖,将羊小排翻面。合上锅盖,开始烹饪。
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步骤8/9
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揭盖,倒入白葡萄酒100克、鲜迷迭香。合上锅盖,开始烹饪。
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最后一步
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烹饪结束后,开盖盛出,摆上芦笋、圣女果、胡萝卜片即可享用。 版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
若时间充足,建议将羊排的腌制时间增加到2小时口感会更好。可用保鲜膜封好放入冰箱冷藏腌制。
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发布于 2020-08-17
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