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上汤豆苗的做法

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上汤豆苗

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本品色泽亮丽，汤色清澈，猪里脊肉味道鲜美，豆苗清香脆爽，口感独特，是一道很好的宴客之菜。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

干淀粉 1茶匙

、

豌豆苗 160克

、

蒜瓣 2瓣

、

姜 5片

、

猪里脊肉 60克

、

皮蛋 1个

、

水 500克

、

食用油 2汤匙

、

香油 0茶匙

、

白糖 0茶匙

、

盐 0茶匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
称取豌豆苗160克，猪里脊肉60克，皮蛋60克（1个）。
步骤2/7 点击查看大图
将豌豆苗去根部；猪里脊肉切丝；皮蛋去皮，切小丁；蒜瓣10克（2瓣）切片；姜10克（5片）去皮，切片。
步骤3/7 点击查看大图
将猪里脊肉放入碗中，加入盐1/4茶匙，干淀粉1茶匙，拌匀，再加入食用油1茶匙，拌匀腌制15分钟。
步骤4/7 点击查看大图
锅中放入食用油1汤匙，姜片，蒜片。合上锅盖，开始烹饪。
步骤5/7 点击查看大图
揭盖，放入皮蛋，倒入水500克。合上锅盖，开始烹饪。
步骤6/7 点击查看大图
揭盖，放入肉丝，豌豆苗，加入盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙。合上锅盖，开始烹饪。
最后一步点击查看大图
烹饪结束后，开盖盛出，淋入香油1/2茶匙即可享用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

小贴士

豌豆苗很容易就被烫熟，因此不宜煮太久，否则会失去色泽亮丽的绿色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-17

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