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公焖鱼的做法

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公焖鱼

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一道关于爱情的菜，是一个小伙子为了追求一个不喜欢吃鱼的姑娘创造出来的。往焖鱼里加入烧肉和土鸡，它们的味道互相中和，鱼腥味被掩盖，烧肉和土鸡也变得更为鲜美。最终凭借这道鱼，小伙子追上了心爱的姑娘。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

生粉 20克

、

蒜头 3瓣

、

葱段 3段

、

姜片 5片

、

芹菜 50毫升

、

水发香菇 10朵

、

烧肉 250克

、

鸡腿 2个

、

草鱼 500克

、

清水 500克

、

花生油 5克

、

生抽 3克

、

老抽 2克

、

蚝油 4克

、

胡椒粉 1克

、

盐 3克

、

味精 3克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材：草鱼500g、鸡腿2个、烧肉250g、清水500克、干香菇10个、姜片5片、蒜头3个、葱段适量、芹菜3到5段。辅料：花生油5克、生抽3.5克、老抽2克、胡椒粉1克、盐3克、味精3克、生粉20克、蚝油4克。
步骤2/8 点击查看大图
将草鱼剁块，加入少许盐、生抽腌制10分钟。
步骤3/8 点击查看大图
鸡腿、烧肉斩件备用，鸡腿肉加入适量生粉抓均，使肉质更细腻。
步骤4/8 点击查看大图
干香菇泡发后洗净脱水备用。
步骤5/8 点击查看大图
鱼腌制好后，取厨房纸将鱼块表面水分吸收沥干，下油锅小火慢煎，两面煎至金黄后盛出备用。
步骤6/8 点击查看大图
留火，随即将烧肉、鸡腿肉下锅翻炒，待烧肉逼出油脂后，盛出备用。
步骤7/8 点击查看大图
油锅下姜片、蒜头翻炒，爆出香味后将鸡腿肉、烧肉、鱼块下锅，翻炒片刻后下香菇、胡椒粉、老抽、生抽、味精、蚝油继续翻炒。
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加少许热水，盖锅盖中火焖20分钟，出锅时撒上芹菜、葱段装盘。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-17

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