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金龙鱼烘焙大师赛，情人节和大师一起学艺，小四卷为大赛加油！的做法

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金龙鱼烘焙大师赛，情人节和大师一起学艺，小四卷为大赛加油！

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曾被很多烘焙达人和小白追捧的小四卷，一直是我钟爱的一款蛋糕卷。因为配料表都是四，很容易被记住。制作方法简单又容易上手，可以说是小白和手残党的福音款了。别看材料和制作简单，成品确很惊艳。搭配金龙鱼糕点专用粉，蛋糕体更柔软，不易开裂，口感也更加轻盈！小白们，动手做这款成功率极高的小蛋糕吧金龙鱼精英100%烘焙大师赛已经进入到复赛阶段啦！已有50位优秀选手进入了复赛。这50位选手将继续激烈的角逐，争夺36个9月18号—20号线下在上海金龙鱼总部参加决赛的机会。获胜选手将进入『金龙鱼中国烘焙星途计划』，获18万壕气大奖，20000CPM流量曝光和世界级烘焙导师专业培训机会！你也想在烘焙小白中脱颖而出吗？机会来了！8月25日14：00，大赛技术指导赵伟平老师、金会子老师将在豆果直播课堂中现场演示复赛命题，解答制作难点，手把手给你“划重点”！不管你是参加比赛的选手，还是烘焙爱好者，烘焙工作室店主，都可免费来观摩学习！情人节当天，也就是8月25日14：00，我们直播间不见不散哦！参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

色拉油 40克

、

牛奶 40克

、

金龙鱼低筋面粉 40克

、

细砂糖 40克

、

淡奶油 200克

、

细砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备四个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，蛋清放在无水无油的干净打蛋盆内
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄依次加入玉米油
步骤3/12 点击查看大图
加入牛奶用蛋抽搅拌均匀，完全融合
步骤4/12 点击查看大图
筛入金龙鱼蛋糕专用粉，用蛋抽Z字混合至无干面粉备用
步骤5/12 点击查看大图
蛋白分三次加入细砂糖打发
步骤6/12 点击查看大图
打发至提起打到头有弯弯的鸟嘴状态
步骤7/12 点击查看大图
分三次加入蛋黄糊拌匀，倒入烤盘，烤箱预热170℃，中层烤17分钟左右。拿出放在烤网上晾凉
步骤8/12 点击查看大图
淡奶油打至硬性状态，铺在晾凉的蛋糕胚上，抹匀
步骤9/12 点击查看大图
放上自己喜欢的水果卷起，冰箱冷藏半小时以上即可
步骤10/12 点击查看大图
做了手绘
步骤11/12 点击查看大图
轻盈细腻，入口绵软湿润。奶油我加了树莓果酱，更加丰富了蛋糕口感
最后一步点击查看大图
扫描二维码，或者点击课堂页面即可观看，8月25日14:00，记得来看金龙鱼冠军导师直播哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-17

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