鸡排顶级炸法❗️炸鸡排外酥里嫩最地道做法❗️
去年好多朋友就让我出鸡排的做法！功夫不负有心人，研究好久终于做出来口感和味道无敌了 [飞吻R]我们在家就可以做出又脆又嫩的炸鸡排
-
步骤1/8
点击查看大图
❗️腌制方法❗️（腌制1个鸡排的量）腌料：1勺酱油、1勺姜汁、蒜泥、葱末、奥尔良腌料20g、1勺料酒、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、五香粉半茶匙
-
步骤2/8
点击查看大图
鸡胸肉从不平整的一侧中间切到另一侧不断，然后摊平，用肉锤打松。
-
步骤3/8
点击查看大图
加入上面腌料腌制10小时以上。（隔夜就可以）❗️裹浆做法❗️（可以浸泡4只鸡排的量）裹浆用料：吉士粉30g、泡打粉3g、低筋面粉120g、鸡排粉50g、200ml水、1个鸡蛋。
-
步骤4/8
点击查看大图
把上面裹浆搅匀后过筛一次
-
步骤5/8
点击查看大图
然后把鸡排放进去静止15分钟。
-
步骤6/8
点击查看大图
鸡排沾满鸡排粉，油锅油温到160度下鸡排炸5分钟
-
步骤7/8
点击查看大图
然后翻面炸1分半钟。
-
最后一步
点击查看大图
捞出放凉，油温回升再下锅炸2分钟。
注意点：
1鸡排入味两点：1.锤松肉2.腌制时间到位
2鸡排酥脆两点：1.裹浆2.鸡排粉3.复炸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-18
鸡排的其他做法
鸡排的相关分类
鸡排的相关推荐
-
【三汁焖锅】味道赛过黄记煌
4718358人看过 -
#憋在家里吃什么#好吃又有营养的酥炸巴沙鱼。
1150523人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 虾仁炒西兰花
213956人看过 -
#纳福汇轻松喷出美味#西兰花炒虾仁
161904人看过 -
简单低脂营养早餐——香煎鸡蛋馒头片
209427人看过 -
小清新【蚝油香菇油菜】
11771841人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
12381159人看过 -
简单健康香浓牛奶棒【只需烤箱版】
355754人看过 -
黄记煌三汁焖锅
793430人看过 -
不可思议的菜：脆炸平菇
1533067人看过 -
墨鱼仔酿肉#春天肉菜这样吃#
196820人看过 -
【糖醋里脊】外脆里嫩。酸甜开胃~
30029111人看过
