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西红柿蒜蓉辣酱的做法

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西红柿蒜蓉辣酱

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

大蒜八九头

、

杭椒一大把

、

西红柿 3个

、

葱头半个

、

姜 4片

、

耗油 2小勺

、

白酒 1小勺

、

白糖一大勺

、

盐适量

、

黄豆酱 500克

、

食用油 500克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把食材准备好，杭椒、西红柿洗净，大蒜拨皮，姜切片，西红柿用刀划十用开水泡五分钟好去皮
步骤2/11 点击查看大图
把蒜用绞馅机打碎成小颗粒状
步骤3/11 点击查看大图
把杭椒切成断，用绞馅机打成颗粒状
步骤4/11 点击查看大图
西红柿用开水烫好后，扒皮切块，用破壁机打碎
步骤5/11 点击查看大图
葱头切块，姜切片，用绞馅机绞碎
步骤6/11 点击查看大图
锅里放油，油五成热放入蒜蓉，小火炒香
步骤7/11 点击查看大图
在加入辣椒碎，依旧小火炒
步骤8/11 点击查看大图
加入葱头碎
步骤9/11 点击查看大图
依次加入耗油，白酒，白糖，黄豆酱不停搅拌防止糊底，在加入西红柿汁
步骤10/11 点击查看大图
小火熬到没有水分，出来红油为止，过程大概十多分钟，尝一下味道要是淡加一点盐。中间一定要不停搅拌，
最后一步点击查看大图
是不是看着很不错呢趁热放入干净的玻璃小瓶子里拧紧盖子，放凉后就密封吸住了。不打开瓶盖跑气的情况下放在冰箱里一个月都不会坏。

小贴士

天气热的情况下放冰箱冷藏

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-18

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