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椒麻口水鸡的做法

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椒麻口水鸡

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 1000g

、

葱 1段

、

姜 5片

、

金针菇 200g

、

蒜末 4勺

、

干辣椒面 1勺

、

小米辣椒 5个

、

绿尖椒半根

、

干辣椒️ 1根

、

白芝麻 1勺

、

酱油 4勺

、

老抽 1勺

、

香醋 2勺

、

花椒面 3g

、

花椒粒 10g

、

盐 1勺

、

蚝油 2勺

、

白糖 2勺

烹饪步骤

步骤1/3
将鸡腿切成小段（可买现成切好的），加葱、姜、干辣椒️、花椒粒、盐放入水中煮15分钟后捞出过凉水备用
步骤2/3
料汁：热油锅下入蒜末和切成小段的小米辣、绿尖椒，煸炒出香味后浇到干辣椒面、白芝麻上，随后加入酱油、老抽、香醋、蚝油、白糖和一大勺白开水即可。
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金针菇过水焯熟切小段（不切也可），铺在碗底，放入鸡腿肉，浇上做好的料汁即可。

小贴士

可依照个人口味添加麻椒和辣椒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-18

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