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牛肉炒春笋的做法

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牛肉炒春笋

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春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。我们今天就做一道牛肉炒春笋778。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

春笋 300克

、

牛肉 150克

、

大蒜 4瓣

、

辣椒 2个

、

泡椒 3个

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

生粉 1勺

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
春笋去皮用淡盐水浸泡一下。
步骤2/10 点击查看大图
一块牛肉切成小片。
步骤3/10 点击查看大图
加入适量食盐，蚝油，生抽，生粉，清水，食用油腌制一会儿。
步骤4/10 点击查看大图
几粒大蒜切碎。
步骤5/10 点击查看大图
辣椒，泡椒切碎。
步骤6/10 点击查看大图
春笋切片用水煮3－5分钟左右去除苦涩味。
步骤7/10 点击查看大图
锅中烧油，加入腌好的牛肉炒至变色。
步骤8/10 点击查看大图
加入蒜末，辣椒，泡椒一起翻炒出香气。
步骤9/10 点击查看大图
加入笋片大火爆炒。
最后一步点击查看大图
加入一勺生抽快速翻炒后出锅。

小贴士

腌制牛肉的顺序要注意一下:先放食盐，蚝油，生抽搅拌均匀，再加入生粉和少许清水顺着一个方向搅拌到水分吸收，最后加入食用油锁住水分。这样腌制的牛肉嫩滑入味，口感极佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-19

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