4寸蜂窝煤戚风蛋糕
蛋糕已经不在钟情于原味了 8寸=2个6寸 6寸=2个4寸
-
步骤1/15
点击查看大图
50克牛奶➕40克色拉油 ➕25克白糖。搅拌均匀 彻底乳化 看不见油星
-
步骤2/15
点击查看大图
筛入85克低筋面粉。搅拌均匀
-
步骤3/15
点击查看大图
打入5个鸡蛋黄。此时蛋白盆可以放入冰箱冷冻。这样打发的蛋白更稳定。我是习惯在准备材料的时候就把无水无油的蛋白盆放入冰箱冷冻
-
步骤4/15
点击查看大图
搅拌均匀 这里用的后蛋法 不用担心起筋
-
步骤5/15
点击查看大图
55克白糖分三次加入蛋白里。第一次打发至有鱼泡眼
-
步骤6/15
点击查看大图
打发出现纹路。加入第二次白糖
-
步骤7/15
点击查看大图
打发至纹路没那么快消失。加入第三次白糖。
-
步骤8/15
点击查看大图
打发好的蛋白 坚挺的小尖尖。我的测试方法是倒扣盆不会流动。
-
步骤9/15
点击查看大图
做好的蛋白霜和蛋黄糊
-
步骤10/15
点击查看大图
可可粉 提前混合均匀。8克可可粉➕20克开水混合均匀 放凉备用
-
步骤11/15
点击查看大图
取两勺蛋白霜加入蛋黄糊 翻拌均匀。之后把蛋黄糊全部倒入蛋白糊翻拌均匀
-
步骤12/15
点击查看大图
倒出一半的蛋糕糊加入可可糊。翻拌均匀
-
步骤13/15
点击查看大图
这个方子 我做了一个6寸烟囱。3个四寸
-
步骤14/15
点击查看大图
烤箱预热140度。140度烤70分钟
-
最后一步
点击查看大图
烤好的蛋糕 一定要彻底放凉脱膜哦。之后用奶茶吸管 搓洞就行了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-19
蜂窝煤戚风蛋糕的相关分类
蜂窝煤戚风蛋糕的相关推荐
-
炸蘑菇
14025956人看过 -
苹果酱&苹果派
11680人看过 -
八寸戚风蛋糕
7400085人看过 -
咖喱羊汤面条 大块的羊肉真正的羊汤让你吃的舒心又安心
316294人看过 -
#一蔬一饭皆告白#纸杯蛋糕
335220人看过 -
#春日尝鲜#药膳气血面包
168930人看过 -
#秋天怎么吃#6寸戚风蛋糕
259890人看过 -
茄汁鱼（家常）
5257878人看过 -
#花10分钟，做一道菜！#开屏鱼
301947人看过 -
纸杯蛋糕（新手零失败）
74608084人看过 -
戚风蛋糕4寸
645565人看过 -
4寸戚风蛋糕
221495人看过
