不用发面的白吉馍

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做法最简单，但是味道却很好的白吉馍。最大的优点就是省去了发面的时间。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

白砂糖。 5克。

、

油 10克

、

酵母 4克

、

十三香适量

、

盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将酵母放在温水中搅拌均匀。水的温度大概就是用手摸的话感觉稍微有点热就可以了。
步骤2/12 点击查看大图
面粉中放入一点儿白糖，然后将酵母水倒入到面粉中边倒边搅拌，搅拌成面絮状。
步骤3/12 点击查看大图
再放入一点荤油，没有荤油的话，用普通的食用油也可以。
步骤4/12 点击查看大图
将面团揉匀，不用揉时间特别长，揉成团就可以了，盖上盖松弛10分钟。面团应该和成偏软的感觉。
步骤5/12 点击查看大图
这段时间我们来调油酥。碗里放入一勺面粉，再放点儿盐和十三香，然后放入食用油搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
搅拌成这样大概就是米糊状。
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下面我们将面团取出来，放在面板上揉匀，可以多揉一会儿，让面团表面光滑。然后揪成均匀的小剂子。取一个小剂子，从小剂子上面揪下来一小块面团，大概指甲盖这么大小的面团。将小面团蘸上油酥，然后再用大面团包裹起来，像包包子似的，把口封好，不要漏气儿。
步骤8/12 点击查看大图
都做好后，我们将包好的面团擀成薄片。
步骤9/12 点击查看大图
电饼称或者是普通饼称烧热，然后放入馍一面定型后翻面。不用放油。
步骤10/12 点击查看大图
两面快速定型之后取出。不要太长时间。
步骤11/12 点击查看大图
然后放入烤箱中200度左右，烤六七分钟即可。会看到馍已经鼓成了一个大包。
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这就是成品了，里边加上爱吃的蔬菜或者是肉味道好极了。

小贴士

最需要注意一将馍赶好之后，放入锅之前，锅一定要特别热，将两面迅速定型之后取出来，放在放入烤箱中烤。不要在锅中烙太长时间。二包馍的手法，将每一个剂子揪下来一块沾上油酥包起来。这种包法可以保证每一个馍都能鼓起来，而且简单省事。

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发布于 2020-08-20

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