香酥凤尾虾仁
喜欢吃炸虾仁可以用这个方式做,真的是炸几十个都不够吃,一口一个,选择自己喜欢的蘸料,比如椒盐,沙拉酱,番茄酱,我比较喜欢沙拉酱,儿子喜欢番茄酱,一盘5分钟内光盘
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步骤1/8
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新鲜大虾去头去壳,留住尾巴
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步骤2/8
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在虾仁的肚子位置剖开,展平,顺便取出沙线
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步骤3/8
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加入研磨黑胡椒,料酒,糖,盐,鸡精调味,腌10分钟左右
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步骤4/8
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炸粉加入少量凉水搅拌均匀,倒进虾仁里,均匀翻拌
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步骤5/8
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再取一个小碗,装小半碗炸粉,在每个虾仁上面裹上干粉,抖一抖
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步骤6/8
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油温7成热时,下锅炸,翻几次面,很快熟,一分钟大概,就是看到炸的硬实了,颜色微黄就可以,然后捞出来,待油温重新加热时,一起放进去复炸一次,这样口感上更香酥
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步骤7/8
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复炸时间在30秒内,就可以出锅,总之,不要炸糊了就没毛病
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最后一步
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香酥口感,装盘后再洒一点研磨黑胡椒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-20
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