莆田~家乡的金粿
离家的孩子想念着家乡各种各样的美食 每个节日不一样的美食，比如农历7月半即将到来，家家户户都要蒸的金粿，原材料简单~味道不简单。 金粿来制作，需要糯米粉~食用碱~水
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步骤1/5
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糯米粉400克加入5克食用碱搅拌一下，再加上360克的水，用硅胶搅拌压均匀
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步骤2/5
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如上图
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步骤3/5
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将9寸披萨盘均匀抹上食用油(可以多抹点)再将糯米团放置盘里按压平整后糯米团表面也稍微抹上食用油，盖上保鲜膜用牙签刺几个孔，热水上锅蒸50分钟-60分钟，一次加够蒸的水，中途不要开盖加水，时间到了再闷10分钟即可以吃。
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步骤4/5
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出锅咯，取根棉线来分开金粿，大小自己决定
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最后一步
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搭配白糖或蜂蜜，好美味，也可以用油煎，变另一种美味
老家金水是用草木灰滴水出来的，然而在外只能靠食用碱，各地美食各有特色，我们老家也是每个节日有不同的美味。
食用碱不要放多了，放多了会苦苦的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-20
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