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啫啫鸡

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深圳扁扁

啫啫鸡味道浓香，食材比较常见，最重要的是比较简单，厨房小白也能轻松驾驭。就是比较挑锅，要用可以耐高温的砂锅，因为只有烧得够热，才能体现啫啫声，而且整个过程不能加水，是利用锅的热能将食材的水分逼出来，将食材慢慢慢焗熟的。所以不能用普通的砂锅容易开裂和糊底。 今天就用可以干烧急冷的黑乐砂锅来做这个诱人胃口的啫啫鸡，接下来看看详细做法吧！ 参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
鸡腿 8只
、
红葱头 2头
、
姜 一大块
、
大葱 半根
、
香葱 一小把
、
香菜 1根
、
大蒜 5瓣
、
蚝油 10克
、
老抽 3克
、
生抽 10克
、
胡椒粉 5克
、
淀粉 5克
、
白糖 5克
、
花雕酒 10克
、
盐 少许
烹饪步骤
小贴士

1、如果没有红葱头也可以用洋葱代替。 2、花雕酒没有的话可以用料酒。 3、酱汁可以在腌鸡块时放入，也可以像我一样后面倒入。广式的啫啫鸡会到沙姜，但我家孩子不喜欢，所以没用，喜欢沙姜的话可以加入，味道非常不错的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-20

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