凉拌鸡爪
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步骤1/7
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直接买的无骨凤爪洗干净，加葱姜料酒，花椒八角桂皮，一勺盐冷水下锅煮，水开后五分钟以上，喜欢软一点最多煮十分钟，脆一点五分钟就好。
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步骤2/7
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提前冷藏一盆冰饮用水，及冰块，鸡爪煮好后捞进冰水混合物里泡着。
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步骤3/7
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姜粒10g，蒜末60g，洋葱50g，小米辣10g左右看自己的吃辣程度
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步骤4/7
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酱油（生抽）50g，饮用水150g，耗油10g，鸡精1g，米醋40g，糖10g，花椒油5g
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步骤5/7
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最后辣椒油30g左右
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步骤6/7
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捞出鸡爪放进调料盆拌匀
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最后一步
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撒上香菜加入花生芝麻再拌一下，冷藏四小时更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-21
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