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家常菜之7：黄花菜木耳小炒肉，干货泡发小技巧

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Kim的厨房公式

家里新鲜食材告急之时，就是干货登场，大展拳脚之时。黄花菜，木耳是家家必备的，信手拈来，换换口味也是极好的。 建议家中冰箱常备调好味道的肉丝。休息日多切一些，调好味，分成若干份，压成片状，排出空气，封在带拉链的食品袋中，进行冰冻。想吃时，拿出来泡在冷水中，快速解冻。想极速解冻也可以用微波炉。这样可以快手做出各式小炒肉，比如把黄花菜换成笋，芹菜，青椒，蒜苔等等等等
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
里脊肉 250克
、
干黄花菜 100克
、
干木耳 10克
、
葱姜 适量
、
生抽 1茶匙
、
蠔油 1茶匙
、
盐 1/2茶匙
、
以下为肉的调味料
、
料酒 1茶匙
、
胡椒粉 少许
、
蛋清 少许
、
生抽 2茶匙
、
淀粉 1/4茶匙
烹饪步骤
小贴士

发木耳，银耳可以用微波炉，用冷水，微波5分钟，就可以使用了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-22

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