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吐司面包的做法

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吐司面包

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继昨天尝试做了个吐司，儿子说还想吃，今天又上手了顺便分享下步骤（过程有点随性），口感比昨天做的更好！（2个450g量）

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 400克

、

酵母 6克

、

砂糖 60克

、

老面 180克

、

牛奶 200毫升

、

鸡蛋 1个

、

盐 6克

、

黄油 50克

、

葡萄干随意

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好混合在面粉里的食材：老面，酵母，白砂糖，牛奶，食盐，鸡蛋。充分混合均匀。
步骤2/14 点击查看大图
将混合好的面团倒出放在面垫上，开始揉面，刚开始超级粘手
步骤3/14 点击查看大图
黄油隔水化开呈液态
步骤4/14 点击查看大图
黄油分步慢慢加到面团里，可以防粘手
步骤5/14 点击查看大图
越揉越光滑，直至面团吸收全部黄油，继续揉拉
步骤6/14 点击查看大图
我尽力了，最后揉成了这样的状态，面团光滑
步骤7/14 点击查看大图
擀平，分成六等分，每份150-160g左右
步骤8/14 点击查看大图
六份面团揉成圆团，静置，发酵。这个天气大概半个小时
步骤9/14 点击查看大图
面团擀成长条，卷起，静置20分钟发酵
步骤10/14 点击查看大图
发酵好的面卷，擀成长条，放上葡萄干，再卷起
步骤11/14 点击查看大图
两边宽的部分可以往中间折起
步骤12/14 点击查看大图
三个面卷放入吐司盒(450g)，静置50分钟发酵好后，盖上盖子，入烤箱，180℃烤30分钟。（突然想起来随意加入了少许白芝麻）
步骤13/14 点击查看大图
30分钟后，香喷喷的吐司出炉
最后一步点击查看大图
来吃

小贴士

老面： 100g高筋面粉 100g矿泉水 1g酵母充分混合发酵后放入冷藏一晚这些做出来的老面刚好够做2个吐司

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-22

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