油泼扯面

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10分钟早餐其实很容易，有人早上做个面很麻烦，其实新鲜的油泼扯面，我们也可以早餐做好！早上吃点咸口，可以提升胃部的活性，唤醒身体的各个机能！份量4人份！参与活动: #免费申领｜用最鲜鸡汁解锁花式健康快手菜！#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

金龙鱼河套平原雪花粉 2碗

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清水 1碗

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生抽（1碗） 2勺

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老抽（1碗） 1勺

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香醋（1碗） 1勺

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盐（1碗） 1克

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青菜适量

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辣椒面（1碗） 1勺

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热油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
碗中倒入面粉，做面食一般我会选用雪花粉，相对普通面粉，雪花粉色泽筋度和口感都要更胜一筹。这款金龙鱼河套平原的雪花粉，看到很多博主都在用，买来一试，味道也很赞！
步骤2/15 点击查看大图
面粉和水按照2:1比例混合。
步骤3/15 点击查看大图
用筷子搅拌成絮状。
步骤4/15 点击查看大图
揉成团，饧20分钟！我头一天晚上做好，成都这段时间23度，忘了放冰箱。10个小时后用，没有发酸，也没有发酵，依然还有轻轻的麦香味道！
步骤5/15 点击查看大图
手上抹油，案板上也抹上油，将面团转移到案板上！
步骤6/15 点击查看大图
切成这样小块的剂子！
步骤7/15 点击查看大图
碗中打底料，这部分最好提前做。特别是新手，怕到时会手忙脚乱！
步骤8/15 点击查看大图
新手操作法，把面放在一个摸了油的案板上，用抹油的擀面杖，适当的擀一下！
步骤9/15 点击查看大图
一扯，就可以放在锅中，面片浮起来，就说明好了！
步骤10/15 点击查看大图
把面片捞出放入调料碗！
步骤11/15 点击查看大图
撒上辣椒面
步骤12/15 点击查看大图
泼上热油
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撒上青菜
步骤14/15 点击查看大图
把所有的面混合均匀，就可以吃啦！
最后一步点击查看大图
原本我以为自己忘记了，没有放冰箱的面团没办法用。结果证明23度，空气湿度大的地区，金龙鱼河套平原雪花粉，可以常温放置10小时不变色变味！