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特色茄子的做法

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特色茄子

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创新菜谱

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10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子一根

、

杏鲍菇 1--2个

、

蛋黄酱或咸蛋黄 1--2个

、

葱，姜，红辣椒随量

、

白糖，盐，味极鲜适量

、

淀粉 4勺左右

、

花椒油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
茄子，杏鲍菇洗净
步骤2/12 点击查看大图
茄子切条，杏鲍菇撕条，水中加盐，浸泡十分钟
步骤3/12 点击查看大图
葱，姜，辣椒切碎
步骤4/12 点击查看大图
蛋黄，味极鲜，白糖调汁
步骤5/12 点击查看大图
再加入约等量清水，备用
步骤6/12 点击查看大图
锅内放油，待油温七成热，放入捞出控水并加淀粉调匀的茄子，杏鲍菇
步骤7/12 点击查看大图
炸至略脆，捞出控油
步骤8/12 点击查看大图
叧炒锅放油，加入葱，姜，红辣椒，爆香
步骤9/12 点击查看大图
加入料汁，略收
步骤10/12 点击查看大图
放入炸好食材，快炒即关火
步骤11/12 点击查看大图
淋入花椒油，（没成品也可炝锅时用花椒代替）
最后一步点击查看大图
盛盘OK！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-23

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