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芝士红薯酥的做法

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芝士红薯酥

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完美的吃货，就是自己亲自操刀。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋粉 200克

、

红薯 1个

、

白糖适量

、

芝士碎 50g

、

酥油自制

、

牛奶 150毫升

、

蛋液 1个

、

芝麻若干

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
低筋粉+牛奶+白糖和面团醒。醒好后的面团擀成薄长条状，表面刷油酥（5g面粉泼热油+椒盐调匀）忽略边缘凸凹不平
步骤2/9 点击查看大图
红薯蒸熟搗泥
步骤3/9 点击查看大图
刷了油酥的面片对折过来再擀（有耐心的可以反复几次）
步骤4/9 点击查看大图
擀好后表面铺红薯泥（我铺厚了，薄薄一层即可）
步骤5/9 点击查看大图
撒上芝士（芝士撒少了，拉丝效果不明显）卷起来
步骤6/9 点击查看大图
卷起来后切开整理一下
步骤7/9 点击查看大图
刷蛋液，撒上芝麻。
步骤8/9 点击查看大图
进烤箱（我的上下火150度25分钟，最后3分钟160度）
最后一步点击查看大图
表面酥脆，里面软糯拉丝还烫舌头，沾着炼乳吃吧。。。

小贴士

1.可以用手抓饼代替，就不用发面了，一样酥脆好吃还省劲 2.红薯可以替换成山药、枣泥等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-23

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