祁阳曲米鱼
祁阳曲米鱼对我来说是妈妈的味道，也是小时候的味道，更是家乡的味道。出门在外自己尝试做很多家乡菜都做出来的味道总是不没有那么地道，今天妈妈来亲自上阵指导我！
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步骤1/5
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草鱼洗净切成小块，加入盐，十三香，白酒，切入蒜末和姜末，腌制4-5小时后，放入辣椒面，曲米和茶油，搅拌均匀。
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步骤2/5
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蒸锅内加水，垫上纱布，把鱼放入蒸锅内，蒸25分钟。
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步骤3/5
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蒸好了，味道特别鲜美，关火后再凉20分钟，用筷子夹出。
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步骤4/5
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我用平底锅小火煎了一下，，外焦里嫩，味道更香。要不要煎可以根据个人喜好来定。
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最后一步
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盛出来凉凉后用保鲜膜装起来放入冰箱保存。
腌制后的鱼可以不用洗，直接放入辣椒面和曲米、茶油后上锅蒸。想要保存时间长一点的话可以再用油煎一下再存放，味道还更香呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-23
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