黑胡椒炒蟹
蒸的吃腻了,还有许多制作方法可以尝试。 今天试试黑胡椒炒蟹,简单易学,香得允指。这不,我又吃多了。
-
步骤1/11
点击查看大图
冲洗一下,我买的是鲟。任意青蟹都可以这样制作
-
步骤2/11
点击查看大图
注意不要事先解开绳子,杀死后再解开。壳放案板上,从中间破开
-
步骤3/11
点击查看大图
砍成两段,去掉腮,还有壳上面的胃囊。
-
步骤4/11
点击查看大图
壳和蟹肉分开,蟹切口处均匀裹上一层炸粉,摆放好。切好姜片和蒜粒。
-
步骤5/11
点击查看大图
热油下入蟹煎至两面呈黄色
-
步骤6/11
点击查看大图
可以分次煎,盛出备用。
-
步骤7/11
点击查看大图
油不够就加点,下入姜片和蒜粒爆香
-
步骤8/11
点击查看大图
再加入黑胡椒粉
-
步骤9/11
点击查看大图
煎过的蟹加进来,把蟹壳也加入,加50ml水,翻炒。加入2勺酱油1小勺老抽,继续炒
-
步骤10/11
点击查看大图
淋入薄芡汁(淀粉水)勾芡
-
最后一步
点击查看大图
装盘
煎是为了让螃蟹肉变紧实,不可省略。也可以采用油炸方式替代。杀螃蟹的时候注意安全。我用了8只,个头不大煮出来一大盘,可以根据食量适当增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-23
炒蟹的其他做法
炒蟹的相关分类
炒蟹的相关推荐
-
新加坡黑胡椒螃蟹
107021人看过 -
新加坡黑胡椒螃蟹
56743人看过 -
#米饭最强CP#香酥炸猪排
141568人看过 -
#中小学生营养餐#炸猪排
174988人看过 -
脆爽娃娃菜
3673253人看过 -
盐葱牛肋条
61172人看过 -
麻酱饼
161121人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
11957262人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#石橄榄排骨汤,广东人的夏天最爱!
70700人看过 -
辣子鸡丁
30925507人看过 -
自制四川泡菜
34783人看过 -
木耳烧墨鱼
104591人看过