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超暄软好吃还好玩的盘丝花卷的做法

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超暄软好吃还好玩的盘丝花卷

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之前看到好多人制作这款花卷，我一直就没敢尝试，今天终于鼓起勇气做了这个盘丝花卷，口感软糯，带着一丝咸味，出炉我空口吃了2个，好吃，当然你也可以搭配着菜一起吃，怎么吃都觉得好吃，而且做法还挺简单的，没我之前想的那么复杂哈。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 150克

、

温水 75克

、

酵母粉 2.5克

、

食盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先准备和称量好所需要的食材
步骤2/12 点击查看大图
酵母粉放入温水中调匀
步骤3/12 点击查看大图
倒入面粉中，边倒边将面粉搅拌成絮状
步骤4/12 点击查看大图
将面粉揉成光滑的面团，加盖保鲜膜
步骤5/12 点击查看大图
发酵到原来体积的1.5倍大左右
步骤6/12 点击查看大图
发酵好的面团放在面板上揉几下排气，将面团擀成长条形
步骤7/12 点击查看大图
从两边向中间折叠，再擀长折叠，重复3—4次，这样做的花卷有嚼劲，口感更好
步骤8/12 点击查看大图
最后一次将面团擀成正方形，用油刷均匀的刷上色拉油，撒适量食盐，再四边撒上少许面粉，防止油漫延出去
步骤9/12 点击查看大图
将面片从上往下对折切成梳子状的细条，底部留1厘米左右不要切断，每6-7条切断一次（每个长度约5厘米宽）
步骤10/12 点击查看大图
切好的面片打开，适当抻长，从一端卷起，末端压在底部，稍微整形
步骤11/12 点击查看大图
全部做完后，放入蒸锅中，醒发20分钟冷水上锅，中火蒸，上汽后再蒸15分钟，关火后焖5分钟后开盖即可
最后一步点击查看大图
成品图01

小贴士

因为不同面粉的吸水性不同，再放入酵母水的时候要少量多次加入花卷趁热吃口感最好，配方是5个花卷的量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-24

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