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富贵孔雀-鲜鸡汁皮蛋凉拼

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这是一道容易上手，造型美观且有吉祥寓意的凉菜，灵魂就在那碗味汁，有鲜鸡汁的加持，鲜度up。孔雀是"不落无宝之地"的神鸟凤凰的凡间化相，民间有"孔雀落谁家，谁家就兴旺”的说法。古代贵妇的衣服上也喜绣孔雀，官员官帽也以孔雀羽毛做装饰，因此也寓意前程似锦！愿大家取吉祥意，做如意菜，得富贵喜乐，亨安康锦绣！参与活动: #免费申领｜用最鲜鸡汁解锁花式健康快手菜！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

皮蛋 4个

、

胡萝卜 1/2根

、

黄瓜 1/2根

、

鲜鸡汁 2大勺

、

味极鲜 2大勺

、

糖 3克

、

醋 1大勺

、

蒜泥 1大勺

、

姜末 1大勺

、

胡椒粉 1小勺

、

小磨芝麻油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
皮蛋蒸5分钟，方便做造型。
步骤2/10 点击查看大图
鲜鸡汁、味极鲜、姜蒜、糖、醋、黑胡椒和芝麻油加适量开水调匀成灵魂味汁。
步骤3/10 点击查看大图
胡萝卜取1cm的厚片，刻出'2'字，再细刻出孔雀轮廓，修圆线条。
步骤4/10 点击查看大图
黄瓜切片摆出半圆做尾部羽毛。
步骤5/10 点击查看大图
皮蛋纵向一切六呈图中形状。
步骤6/10 点击查看大图
上一步中右侧两列留三片，其余切丝。
步骤7/10 点击查看大图
摆三层羽毛，呈扇形。
步骤8/10 点击查看大图
中间立起头部，用第6步中留下的三片做背部和侧腹，摆在图中相对应位置。
步骤9/10 点击查看大图
用皮蛋丝围在头部两侧做出翅膀，再将半圆形的薄黄瓜片环插在背部那片皮蛋下，做出层次。
最后一步点击查看大图
完工，配上味汁开吃！

小贴士

还说什么，赶紧动手操练呀！大夏天的，谁还不想要个凉菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-24

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